面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物(wù).何(hé)谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达(d压缩面膜和普通面膜哪个好，牛奶泡压缩面膜可以天天用吗á)到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比例(lì)为(wèi)1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整(zhěn压缩面膜和普通面膜哪个好，牛奶泡压缩面膜可以天天用吗g)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多(duō)了也会提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大(dà)的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然(rán)后混(hùn)合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的(de)面(miàn)食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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